Biscotti..................

Gita a Portovenere in Liguria

Frollini con Ricotta, e Ciliegie

160 gr di farina
40 g farina di mais
100 g di ricotta
40 grammi di olio d'oliva
50 g di zucchero
50 g di ciliegie snocciolate

Con un mixer elettrico frullare lo zucchero con l'olio d'oliva. Aggiungere la ricotta. Sbattere fino a quando la miscela è ben amalgamata.
Aggiungere la farina. Continuare a frullare fino a raggiungere un impasto consistente.

Unire le ciliegie. Formare un rotolo di circa 4 cm di diametro, avvolgerlo nella pellicola trasparente e mettere a riposare in frigorifero per 3 o 4 ore.
Preriscaldare il forno a 160 °C.
Tagliate il rotolo a dischi di circa 3 o 4 mm di spessore.
Disporre le fette su una teglia da forno rivestita di carta da forno.
Cuocere in forno caldo per 10 - 12 minuti.

Marmellata ..............

Marmellata di Ciliegie

La ricetta l’ho presa da un vecchissimo libro di marmellate

Ingredienti:

2 Kg di ciliegie
1,4 Kg di miele
1 limone

Procedimento:

Lavare e asciugare le ciliegie e privatele del nocciolo servendovi dell’apposito attrezzo.

Sbucciate il limone con un pelapatate per tenere solo la parte gialla.

In una casseruola versare le ciliegie, la scorza del limone e il miele, mettere il recipiente sul fuoco e, sempre mescolando, portare lentamente a ebollizione.

Proseguire la cottura al minimo, sempre mescolando, fino a che il composto assume l’aspetto di marmellata.

Togliere dal fuoco, unire il succo di mezzo limone, mescolare accuratamente e eliminare la scorza di limone.

Versare la marmellata ancora calda in vasi di vetro perfettamente puliti e asciutti, chiuderli subito ermeticamente , farli raffreddare e consumare a piacere.

Biscottini ........

Questa ricetta l'ho presa da questo sito http://alicecuisine.canalblog.com/

Ricetta presa dal sito Biscotti ai Cereali

Per 18 di biscotti Medi:
-200 G biscotti digestive
-60 G di Zucchero
-60 G di burro
-2 Uova
-1 Bustina di Lievito,
- 8O G cioccolato al latte

Preparazione:



Preriscaldare Il forno a 180 °C. Foderare una teglia con carta da forno.
Lavorare il burro e lo zucchero con una forchetta. Aggiungere le uova e mescolare.

Aggiungere i biscotti digestive ridotti in polvere e il lievito.
Aggiungere Il cioccolato al latte tritato grossolanamente.

Con l'Aiuto di 2 Cucchiai, un dosa gelato per me prendere della pasta delle dimensioni di una noce e disporli sulla placca distanziandoli un poco (si allargano in cottura).

Infornare per 12 minuti. Lasciate raffreddare qualche minuto sulla piastra , poi togliere i cookie e sistemarli su una gratella fino al completo raffreddamento.