Cookie
al Cioccolato
Ingrédients* :Ingredienti:
110 gr de chocolat noir à 64% de cacao100 g di cioccolato fondente
540 gr de beurre550g di burro
1 uovo
50 gr de farine50g di farina
integrale
60 gr de sucre roux (Demerara pour moi)60g
di zucchero
¼ c à c de poudre à lever¼
cucchiaino di lievito in polvere
1 pincée de sel1 oeufun baccello
di vaniglia raschiato
½ c à cd'arôme naturel de vanille60 gr de chocolat
noir à 85% de cacao25 gr de riz soufflé au cacao (peu sucré)50*J'ai divisé les
proportions par 2 et j'ai obtenu 7 énormes cookies gros comme la paume de ma
main !Préchauffer
le four T6 (180°C)Preriscaldare il forno a 180 °C,
foderare una teglia con carta forno.
Faire
fondre le beurre et le chocolat noir à 64% de cacao (110 gr) au bain marie.Fate sciogliere il burro e il cioccolato su un bagnomaria o nel microonde.
Dans un
saladier, battre l'oeuf avec le sucre et la vanille.In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero unire la vaniglia e il
cioccolato e mescolare bene, unire la farina setacciata con il lievito e
amalgamare fino a ottenere una pasta liscia.
Couper, au couteau, le chocolat noir à 85% de cacao
(60 gr) en tous petits morceaux pour en faire des pépites.Completare aggiungendo il farro
soffiato, fLa déposer en tas sur une
plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.fformare con il
composto dei mucchi sulla teglia preparata, io ho usato un dosa gelato e cuocere
per circa 10-15 minuti.