Zucchini............

Domenica abbiamo fatto una gita stupenda al Monte bianco e abbiamo preso la funivia.

Siamo andati fino al ghiacciaio bellissimo dopo la “fifa”iniziale devo dire che ne è valsa proprio la pena la giornata era magnifica e la vista altrettanto.

Pancake ricotta e zucchini

Ingredienti

250 gr di ricotta
125 gr di latte
2 uova separate tuorli e albumi
100 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
Un pizzico di sale
2 zucchini

Preparazione

Lavare e mondare le zucchine quindi tagliarle con la mandolina molto fini.
Mescolare in una ciotola la ricotta con il latte i 2 tuorli la farina setacciata con il lievito il sale mescolare.
Quindi unire gli albumi montati e le zucchine mescolare.
Far scaldare una padella antiaderente ungerla con un filo d’olio quindi versarvi sopra una cucchiaiata di composto fare cuocere da un lato girarle e farle finire di cuocere.

Servirle a piacere o con un insalatina verde.