Cioccolato.................

Auguro a tutti voi una splendida serata



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Questa ricetta l’ho presa da qui http://www.erynfollecuisine.canalblog.com/

Sottigliezze al Cioccolato Fondente






- 100 g di cioccolato fondente 70%
- 100 g di formaggio bianco ( io ho usato la robiola)
- 1 cucchiaio di zucchero bruno
- 2 uova
- 1 cucchiaio di maizena
- 4 cucchiai di mirtilli rossi secchi

Preriscaldate il forno a 180 °C. Dividere le uova. Montare gli albumi a neve. Fondere il cioccolato in un bagnomaria o nel forno a microonde, senza cuocerlo.


In un altro recipiente, sbattere i tuorli con lo zucchero, unire l’ amido di mais, il formaggio bianco. Aggiungere il cioccolato fuso. Mescolare bene.

Unire i mirtilli, e amalgamarli. Quindi molto delicatamente aggiungere il bianco d'uovo.
Versare negli stampi imburrati in anticipo, se necessario, e cuocere per 15 minuti a 180 °C. Raffreddare leggermente, quindi sformare.

Cipolle..............

Freddo e Neve

Cipolle Caramellate

Ingredienti:

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 grandi cipolle gialle , tritate grossolanamente
sale

In una padella antiaderente di grandi dimensioni su fuoco medio soffriggere la cipolla con l'olio d'oliva insieme a un paio di pizzichi di sale. Mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno e fate cuocere fino a quando le cipolle diventano dorate, marroni, aggiungendo un goccio di acqua se necessario e caramellate circa 40 - 50 minuti. Mettere da parte e lasciare raffreddare.

Si possono servire con il pane di farina di castagne.

Pane.................

Pane con farina di castagne e fichi



Ingredienti


210 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio d’oliva
300 gr di farina integrale
50 gr di farina di castagne
2 cucchiaini di lievito di birra secco
2 cucchiai di fichi secchi tagliati in 4
Alcuni gherigli di noce


Procedimento


Mettere tutti gli ingredienti come elencati nella macchina del pane meno i fichi.


Avviare il programma per pane integrale e quando bippa unire i fichi e le noci e far finire il programma.


Questo pane e ideale con i salumi o i formaggi spalmabili.

Cavolfiore.........

Cavolfiore Gratinato


Ingredienti

1 cavolfiore
25 gr di burro
30 gr di farina
½ litro di latte
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di taleggio
Noce moscata , sale

Procedimento

Far cuocere il cavolfiore a vapore quindi farlo raffreddare e dividerlo in cimette.
Tagliare il prosciutto a listarelle e il formaggio a dadini.

Preparare una besciamella scaldando il latte e a parte sciogliere il burro a fuoco medio,
unire la farina in una volta e fatela cuocere mescolando per pochi minuti.

Aggiungere il latte caldo continuando a mescolare e fate cuocere fino a quando la salsa non si addensa.

Spegnere il fuoco e condire con sale e noce moscata. Aggiungere nella salsa il prosciutto e il formaggio e amalgamare.

In ciotoline da forno individuali sistemare le cimette di cavolfiore coprire con la salsa e mettere a cuocere in forno a 180°C fino a quando non sono ben dorate.

Saluto..............

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Volevo solo augurare uno splendido week end a tutti quelli che passano da qui ...............

Brioches..............

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...era un fantastico film con Kevin Costner e Robin Wright Penn.
Le parole d'amore di un uomo innamorato, scritte su un pezzo di carta e affidate alle onde dell'oceano. Fino a quando vengono raccolte da una donna, lontana, la quale fa di tutto per incontrare l'autore di questi versi, trovandosene poi innamorata.

Adoro i film romantici, solitamente quelli "vecchi" come "Colazione da Tiffany", o quelli un po' divertenti dove si gioca sugli equivoci, come "Mela e Tequila", o quelli dove il sentimento è latente, si sente nell'aria per tutta la durata del film, ma ci sono altre cose da affrontare, e poi alla fine, sono i sentimenti che trionfano, come "Amarsi",
mentre odio quei film che ti "fregano"!

Che ti fanno vivere una fantastica storia d'amore lunga tutto il film,

cresciuta dentro di te con l'ausilio delle immagini, e poi..... Come "The city of Angel".
Non è vero, piango quando li vedo, ma mi piacciono anche quelli!
Che dire, mi posso definire romantica? sognatrice?

Ricettina presa dal sito http://www.amusesbouche/

Brioches light allo yogurt

Ingredienti Tra parentesi le mie modifiche

1 yogurt (magro)
80 ml di latte scremato
3 tuorli d'uovo
1 cucchiaino. di sale
80 g di composta di mele (non l’avevo ho fatto cuocere una mela e frullata)
40 g di fruttosio (o 60 g di zucchero)
400 g di farina (metà 00 e metà integrale)
1,5 tsp. di lievito secco
1 tuorlo d'uovo per la doratura (io ho usato poco latte zuccherato)

Ho aggiunto all’impasto un cucchiaio di uvetta e un cucchiaio di mirtilli rossi fatti rinvenire in poco the

Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola della macchina del pane nell’ ordine indicato. Selezionare la modalità impasto .

Alla fine del programma, lavorare l'impasto su un piano di lavoro infarinato aggiungendo l’uvetta e i mirtilli rossi. Formare le brioscine e sistemarle negli stampini imburrati.

Lasciare riposare coperto per circa 1 ora- 1 ora e 30 minuti. L'impasto dovrebbe raddoppiare.

Preriscaldate il forno a 180 °C. Pennellare le brioche col tuorlo diluito con 2 cucchiai di acqua. Mettetele in forno per 25 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare

Biscottini ........

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Biscotti Basilico e Pinoli

- 160 g di farina
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 60 g di pinoli
- 2 uovo
- 150 g di burro morbido, tagliato a cubetti
- 150 g di olio d'oliva
- foglie di basilico io ho messo quello congelato

Setacciare la farina. Frullare il parmigiano con i pinoli e le foglie di basilico. Aggiungere alla farina e formare un composto sabbioso con la punta delle dita.

Preriscaldate il forno a 180 ° C. Montare a crema il burro ammorbidito. Senza smettere di montare, aggiungere l'uovo, poi a poco a poco l'olio d'oliva. Frullare fino a quando e ben amalgamato. Poi mescolare la miscela di farina, continuando a mescolare. Io l’ho fatto con il robot da cucina. Versate il composto in una tasca da pasticcere e formare i biscotti su una teglia foderata con carta da forno.

Cuocere in forno a 180 ° C per 10 - 15 minuti fino a quando sono dorate sui bordi. Togliere dal forno, lasciate riposare 5 minuti nella teglia, togliere delicatamente con una spatola e lasciate raffreddare completamente. (Attenzione, sono molto fragili).