Tartufi..............

Tartufi al Cioccolato

Ingredienti:

100 gr di biscotti secchi
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di panna fresca
60 gr di zucchero
cacao amaro

Procedimento:

Tagliare a tocchetti piccoli il cioccolato e metterlo in una ciotola, fare scaldare la panna con lo zucchero in un pentolino e versarla sul cioccolato, mescolare per farlo sciogliere e ottenere un composto liscio.

Aggiungere i biscotti sbriciolati e amalgamare mettere il composto a riposare in frigorifero per 20 minuti.
Formare con il composto delle palline e passarle nel cacao in polvere conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Cioccolato.................

Muffin al Cioccolato

Ingredienti

115 g di burro
60g di cioccolato fondente tritato
42g di cacao amaro in polvere
105 g di farina
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
3/4 di cucchiaino di lievito in polvere
2 uova
145 g di zucchero
120ml panna
Un pizzico di sale

Preriscaldare il forno a 180 °C. Foderare con i pirottini di carta gli stampi da muffin.

In un bagnomaria fondere il burro, il cioccolato e il cacao in polvere. Mescolare per amalgamare bene. Mettere da parte a raffreddare.

Mescolare la farina con il lievito e il bicarbonato.

Sbattete le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il sale e frullare in una crema ben amalgamata. Aggiungere alla miscela di cioccolato e mescolare bene. Unire la farina, un terzo alla volta alla fine unire la panna e mescolare finché la miscela diventa densa e cremosa.

Dividere l'impasto negli stampi preparati e cuocere in forno per 18-20 minuti, finché uno spiedino inserito al centro del muffin esce completamente pulito.

Sfoglia............

Euroflora

Tortini con patate e formaggio

Ricetta presa dal libro di Donna Hay i classici moderni vol.1

Ingredienti:

375 gr di pasta sfoglia
Ripieno
4 patate medie a pasta gialla pelate
200 gr di formaggio di capra duro tagliato a fette
2 cucchiai di rosmarino (io non lo avevo)
Olio d’oliva per condire
Sale e pepe macinato

Procedimento:

Per il ripieno: cuocere le patate in una pentola d’acqua bollente salata finchè sono tenere. Scolatele, lasciate raffreddare e tagliatele a fette di 5 mm.

Scaldate il forno a 200 °C. tirate la pasta a 4 mm di spessore su un piano di lavoro leggermente infarinato e tagliatela in 4 rettangoli di 18*12 cm.



Distribuite su ciascuno un po’ di patate, formaggio di capra e rosmarino e infornate per 20-25 minuti, finchè i tortini sono gonfi e dorati. Sformateli e conditeli con un filo di olio d’oliva, sale e pepe.



Serviteli caldi con una semplice insalata verde.