Muffin allo Yogurt e Arancia

Muffin allo Yogurt con Scorzette d’Arancia

 

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt
2 vasetti di zucchero
½ vasetto di olio
3 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere
3 vasetti di farina integrale
1 pizzico di sale
la scorza di due arance tagliata a dadini piccoli

Per la glassatura:

3 cucchiai di zucchero al velo

1+½ cucchiaino di succo d’arancia
Scorze di arancia a dadini piccoli (a piacere)

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180 °C.

In una ciotola versare lo yogurt e tenere il vasetto come dosatore, aggiungere lo zucchero, l'olio e le uova e mescolare per amalgamare, unire il lievito, la farina, il sale e le scorzette di arancia.

Versare negli stampi da muffin foderati con i pirottini di carta e cuocere per 15-20 minuti nel forno caldo togliere dal forno e fare raffreddare completamente.

Per glassare: mescolare in una ciotolina lo zucchero a velo setacciato con il succo d’arancia e le scorzette, mescolare e con un cucchiaio versare sopra i muffin.