lunedì 29 novembre 2010
E' arrivata................
LA NEVEEEEEEEEEEE avevano detto che durante il fine settimana avrebbe nevicato
lunedì 22 novembre 2010
Brioches..............
Rotoli alla Marmellata
1 yogurt
80 ml di latte scremato
3 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di sale
60 g di zucchero
400g di farina
1,5 cucchiaino di lievito secco
Marmellata a piacere ( io l’ho usata ai lamponi)
1 tuorlo d'uovo per la doratura
Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola della macchina del pane nell'ordine elencato. Selezionare il programma di impasto.
Al termine del programma, lavorate l'impasto sul piano di lavoro infarinato.
Tirarlo in un rettangolo e spalmarlo con la marmellata scelta lasciando un cm dal
bordo arrotolare la pasta su se stessa a formare un salame e tagliarlo a pezzi sistemandoli in una tortiera foderata con carta forno.
Fare riposare, coperto con un canovaccio in un luogo fresco e lontano da correnti d'aria. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume, ci vuole 1 ora 1 ora e 30.
Preriscaldare il forno a 180 °C. Spennellare con tuorlo d'uovo diluito con 2 cucchiaini di acqua. Cuocere in forno per 25 minuti controllando la cottura.
Togliere la torta dal forno e lasciare raffreddare.
1 yogurt
80 ml di latte scremato
3 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di sale
60 g di zucchero
400g di farina
1,5 cucchiaino di lievito secco
Marmellata a piacere ( io l’ho usata ai lamponi)
1 tuorlo d'uovo per la doratura
Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola della macchina del pane nell'ordine elencato. Selezionare il programma di impasto.
Al termine del programma, lavorate l'impasto sul piano di lavoro infarinato.
Tirarlo in un rettangolo e spalmarlo con la marmellata scelta lasciando un cm dal
bordo arrotolare la pasta su se stessa a formare un salame e tagliarlo a pezzi sistemandoli in una tortiera foderata con carta forno.
Fare riposare, coperto con un canovaccio in un luogo fresco e lontano da correnti d'aria. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume, ci vuole 1 ora 1 ora e 30.
Preriscaldare il forno a 180 °C. Spennellare con tuorlo d'uovo diluito con 2 cucchiaini di acqua. Cuocere in forno per 25 minuti controllando la cottura.
Togliere la torta dal forno e lasciare raffreddare.
giovedì 18 novembre 2010
Biscotti..................
Biscotti Decorati
Ho fatto la pasta frolla io di solito faccio quella presa dal libro di Csaba
Ingredienti:
220 gr di farina
70 gr di zucchero
120 gr di burro
Un uovo
La scorza grattugiata di un limone
Procedimento:
Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero e il burro a tocchetti e l’uovo.
Impasta velocemente a ottenere un composto sbricioloso. Aggiungi la scorza di limone, impasta ancora e forma una palla liscia e omogenea. Metterla in frigorifero a riposare per 45 minuti.
Quando la pasta ha riposata tirarla su un piano infarinato e formare i biscotti a proprio piacere. Disporli su una teglia coperta da un foglio di carta forno e cuocere a 180 °C per 10-15 minuti togliere dal forno e fare raffreddare completamente.
I biscotti sono stati decorati con la glassa colorata.
Ho fatto la pasta frolla io di solito faccio quella presa dal libro di Csaba
Ingredienti:
220 gr di farina
70 gr di zucchero
120 gr di burro
Un uovo
La scorza grattugiata di un limone
Procedimento:
Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero e il burro a tocchetti e l’uovo.
Impasta velocemente a ottenere un composto sbricioloso. Aggiungi la scorza di limone, impasta ancora e forma una palla liscia e omogenea. Metterla in frigorifero a riposare per 45 minuti.
Quando la pasta ha riposata tirarla su un piano infarinato e formare i biscotti a proprio piacere. Disporli su una teglia coperta da un foglio di carta forno e cuocere a 180 °C per 10-15 minuti togliere dal forno e fare raffreddare completamente.
I biscotti sono stati decorati con la glassa colorata.
martedì 16 novembre 2010
Frittelle............
Frittelle di Feta, e Melanzane
200 gr feta
2 uova
80 gr di farina
1 bustina di lievito in polvere per torte salate
1 melanzana grossa
Foglie di basilico
Lavare e asciugare la melanzana. Tagliarla a fette di circa ½ cm. Pennellare con un poco di olio d'oliva. Grigliarle su una griglia calda fare raffreddare e tagliare a dadini.
Nella ciotola di un robot da cucina, mettere la feta e le foglie di basilico. Frullare, fino a ottenere una pasta. Aggiungere le uova, e la farina amalgamare a ottenere un composto omogeneo.
Trasferire il composto in una ciotola. Unirle i pezzi di melanzana. Coprire e far riposare in frigorifero per 1 ora.
Scaldare una padella con poco olio. Prendete un cucchiaio di impasto e metterlo nella padella schiacciandolo un po’ per formare la frittella. Cuocere 4 o 5 minuti, girando a metà cottura.
200 gr feta
2 uova
80 gr di farina
1 bustina di lievito in polvere per torte salate
1 melanzana grossa
Foglie di basilico
Lavare e asciugare la melanzana. Tagliarla a fette di circa ½ cm. Pennellare con un poco di olio d'oliva. Grigliarle su una griglia calda fare raffreddare e tagliare a dadini.
Nella ciotola di un robot da cucina, mettere la feta e le foglie di basilico. Frullare, fino a ottenere una pasta. Aggiungere le uova, e la farina amalgamare a ottenere un composto omogeneo.
Trasferire il composto in una ciotola. Unirle i pezzi di melanzana. Coprire e far riposare in frigorifero per 1 ora.
Scaldare una padella con poco olio. Prendete un cucchiaio di impasto e metterlo nella padella schiacciandolo un po’ per formare la frittella. Cuocere 4 o 5 minuti, girando a metà cottura.
lunedì 8 novembre 2010
Cioccolato.................
Cioccolato Crema Dessert
Ingredienti
30cl di latte
175 gr di yogurt Greco
22 g di amido di mais
35 g di Nesquick
50 g di zucchero
Preparazione
In una ciotola mescolare insieme l’amido di mais, il latte freddo , lo yogurt , zucchero, e Nesquick.
Ingredienti
30cl di latte
175 gr di yogurt Greco
22 g di amido di mais
35 g di Nesquick
50 g di zucchero
Preparazione
In una ciotola mescolare insieme l’amido di mais, il latte freddo , lo yogurt , zucchero, e Nesquick.
Versare in una casseruola e portate a ebollizione , mescolando in continuazione con una frusta.
Togliere dal fuoco appena prende il bollore (attenzione a non lasciare troppo la crema sul fuoco o si addenserà molto)
Raffreddare in frigorifero. Prima di servire, mescolare velocemente e versare la crema in ciotole individuali.
venerdì 5 novembre 2010
Torta ............
Ciambellone
Questo ciambellone è spettacolare lo ha fatto la Parodi a Cotto e Mangiato
Procedimento:
Cuocere in forno a 180 °C per 30 minuti. Prima di servire spolverare con zucchero al velo.
Questo ciambellone è spettacolare lo ha fatto la Parodi a Cotto e Mangiato
Ingredienti
300 gr di farina
150 gr di burro morbido
300 gr di zucchero
3 uova
180 gr di latte
1 bustina di lievito
Sale
150 gr di burro morbido
300 gr di zucchero
3 uova
180 gr di latte
1 bustina di lievito
Sale
Procedimento:
Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare. Versare il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.
Cuocere in forno a 180 °C per 30 minuti. Prima di servire spolverare con zucchero al velo.
martedì 2 novembre 2010
Pollo...............
Pollo alla Paprika
Ingredienti
1 petto di pollo a fette
2 cucchiaini di paprika affumicata
2 lime
Sale
Olio extravergine di oliva
Procedimento
Preparare una marinata con il succo dei due lime la paprika due cucchiai di olio sale.
Tagliare il pollo a strisce e metterlo a marinare nel composto preparato mescolandolo bene coprire con pellicola e fare riposare in frigorifero per un oretta.
Grigliare il pollo su una griglia calda e servire a piacere.
Ingredienti
1 petto di pollo a fette
2 cucchiaini di paprika affumicata
2 lime
Sale
Olio extravergine di oliva
Procedimento
Preparare una marinata con il succo dei due lime la paprika due cucchiai di olio sale.
Tagliare il pollo a strisce e metterlo a marinare nel composto preparato mescolandolo bene coprire con pellicola e fare riposare in frigorifero per un oretta.
Grigliare il pollo su una griglia calda e servire a piacere.
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