Pizza Arrotolata
L'idea l'ho presa da qui
http://www.foodandcook.net/
Ingredienti
Per la pasta
240 ml. latte intero
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiaini di zucchero
400 gr. di farina per pane
7 gr. di lievito di birra
Ripieno
6 cucchiai. di passata di pomodoro
150 grammi di prosciutto cotto
200 gr. mozzarella
Per la pizza
Fare l’impasto per pizza io l’ho fatto con la macchina del pane mettendo gli ingredienti nell’ordine elencato e avviato il programma di impasto.
Stendere la pasta con un mattarello infarinato e formare un rettangolo.
Sulla pasta stesa mettere la passata di pomodoro il prosciutto e la mozzarella a pezzettini, poi arrotolare la pasta e tagliarla a pezzi di circa 4 - 5 centimetri, (senza premere l'impasto).
Disporli su una teglia, mettendoli ad una distanza di circa 2 cm. Preriscaldare il forno a 200 gradi, e cuocere per circa 10 minuti o fino a doratura.
Per la focaccia: 500 g di farina 00 250 g di acqua circa 10 g di lievito di birra Un cucchiaino di sale 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Per la farcia: 1 cipolla rossa 1 noce di burro Olio extra vergine di oliva 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 3 cucchiai di acqua Sale a piacere Procedimento: Mettere tutti gli ingredienti come elencati nella macchina del pane e azionarla con modalità di solo impasto. Quando finito il programma rovesciate l’impasto sul tavolo e stendetelo delicatamente con un mattarello fino a formare un rettangolo. Disponetelo all’interno di una teglia rettangolare rivestita di carta da forno e spianatelo bene con le mani in modo da farlo arrivare fino ai bordi e a ricoprire il fondo della teglia. Fate lievitare coperto per altri 30 minuti. 
Nel frattempo pulire la cipolla e tagliarla a fettine sottili. Farla saltare brevemente in una padella antiaderente insieme ad una noce di burro e un filo di olio extravergine di oliva. Fare raffreddare. Trascorsi i 30 minuti di lievitazione mescolare il sale insieme ai 3 cucchiai di olio e l’ acqua in una ciotolina sbattendo con una forchetta. Distribuite il composto sulla superficie della focaccia premendo con le dita sull’impasto per formare i classici buchi e sopra distribuire le cipolle. Lasciate lievitare fino al raddoppio per circa 1 ora. Fate cuocere nel forno già caldo, a 200° per 25-30 minuti circa o comunque fino a doratura. 
