lunedì 20 febbraio 2012

Cookie.................

Cookie all’Olio d’Oliva

Ingredienti:

150 gr di farina 00
100 gr di farina integrale
1 cucchiaino scarso di sale
1 cucchiaino di lievito
60 ml di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
100 gr di zucchero di canna scuro
50 gr di zucchero bianco
2 uova
1 o 2 cucchiai di latte
150 gr di chip di cioccolato

Procedimento:

Mettere la vaniglia, gli zuccheri e l’olio in una ciotola e sbattere bene fino a ottenere un composto che assomiglia a sabbia bagnata, unire le uova una alla volta incorporandole bene.


In una ciotola stacciare le farine con il lievito e il sale, unire al composto di zuccheri e se necessario unire il cucchiaio di latte (si deve ottenere un composto abbastanza consistente).

Unire le scaglie di cioccolato e mescolarle al composto, formare delle palline con l’impasto e sistemarle su una teglia foderata con carta forno lasciando dello spazio fra un biscotto e l’altro.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 10-12 minuti lasciare riposare un po’ nella teglia e poi fare raffreddare completamente su una gratella.

lunedì 13 febbraio 2012

Ritorno....................

Butter Cake


Ingredienti:

125gr di burro ammorbidito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
225 gr di zucchero
3 uova
100 gr di farina integrale
50 gr di farina di riso
50 gr di farina 00
½ bustina di lievito
125 ml di latte

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 160 °C imburrare e infarinare una tortiera rotonda, o se si desidera ricoprirla con carta forno.

Lavorare il burro e lo zucchero con la vaniglia fino a ottenere un composto spumoso, aggiungere le uova una alla volta unendole bene, quindi aggiungere in alternanza la farina setacciata con il lievito e il latte, lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto nello stampo preparato e cuocere nel forno caldo per 1 ora, verificando la cottura con uno stuzzicadenti, fare raffreddare per 10 minuti nella tortiera quindi sformare e fare raffreddare completamente.


A piacere coprire con glassa bianca o colorata.
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