mercoledì 30 settembre 2009

Plum-cake.......................

Ci addentriamo nel bosco di castagni, a metà del fronte della montagna.

Una gita in famiglia, con i bambini che possono correre liberi sul sentiero, ridendo e rincorrendosi l’un l’altro.





Era almeno un mese che avevamo organizzato questa gita, ma poi pranzi in famiglia, appuntamenti con amici improvvisati, hanno fatto sì che rimandassimo.

Ormai, anche se le temperature non lo confermano, siamo in autunno, stagione di castagne e di funghi per chi come noi abita ai piedi delle Alpi.


Ho preparato qualche cosa da mangiare, per poterci dedicare un pranzo nei prati, e con gioia i bambini aspettano la torta.

La temperatura è ancora estiva e non ci sono funghi, mio marito è un po’ deluso di questo, ma tutti insieme si fermiamo sulla sponda del ruscello a mangiare.

Passiamo al fianco delle baite che i margari usano in estate per portare i greggi al pascolo, ad oggi già chiuse, e le grandi vette ci osservano dall’alto.
Le marmotte si rincorrono, e fischiano al nostro passaggio, mentre un’aquila volteggia alta in un cielo azzurro.


http://www.pixdaus,page9/


Anche senza le castagne e i funghi, passare una giornata insieme all’amore della mia vita ed insieme ai miei bambini, mi ha ripagato della levataccia, dei lamenti in auto dei bambini.

Ammettiamolo, il viso di un bambino che osserva col nasino all’insù il volteggiare di un’aquila è impagabile, vedi come giorno dopo giorni imparano ad apprezzare i doni che la natura ci regala.

(racconto oiginale di fra235.http://fra235.livejournal.com/ )


Plum-cake Marmorizzato al Cioccolato

Questa ricetta l’ho copiata da http://www.cookaround.it e l’ho modificata un pochino. Ho dimezzato le dosi del burro e aggiungendo lo yogurt, e tolto la scorza e il succo di un arancia ( perché non è stagione)

Ingredienti

100g di cioccolato fondente
125g di burro morbido
250g di zucchero
250g di farina ½ bustina di lievito per dolci
4 uova medie
1 cucchiaio di cacao amaro
un vasetto di yogurt greco zucchero a velo per spolverizzare

Procedimento

Spezzettare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria

Con l'aiuto di un frullino montare a crema il burro morbido, lo zucchero fino a che diventa ben cremoso aggiungere lo yogurt e amalgamare.

Battere leggermente con una forchetta le uova e aggiungerle poco alla volta all'impasto continuando a battere per bene

Setacciare la farina nel composto
mescolando con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso

Dividiamo il composto in due
in uno versiamo il cioccolato sciolto e il cacao setacciato

ora imburriamo e infariniamo uno stampo da plum-cake...


Disponiamo il composto a mucchietti alternando il composto bianco al composto nero prima in verticale
e poi in orizzontale
con un coltello dare una leggera mescolata ma molto leggera.
e in forno a 180° per 50 minuti



lunedì 21 settembre 2009

Muffin..............

Il bosco delle Fate


Le fate italiane sembrano ereditare i loro poteri ed il loro aspetto da alcuni personaggi della mitologia classica, ovvero principalmente dalle ninfe e dalle Parche. Come le ninfe, esse sono spiriti naturali che hanno sembianze di fanciulla; come le Parche presiedono al destino dell'uomo, dispensando vizi o virtù. Le fate vivono molto a lungo, ed una volta che finiscono la loro vita non muoiono, ma si incantano nei propri palazzi dove restano per l'eternità (da Perrault).


Nonostante, quindi, possano raggiungere età molto avanzate, hanno la possibilità di mostrarsi sotto qualsiasi spoglia esse vogliano, che sia di bambina (da Collodi), di giovane o di anziana. Hanno infatti pieni poteri di trasformarsi in ciò che vogliono.


Fonte: www.wikipedia.org/wiki/Fata

Cheesecake Muffins alle Pesche

Ingredienti

350g di farina
1 + ½ cucchiaio di lievito in polvere
150 g di zucchero semolato
½ cucchiaino di sale
2 uova
250ml di latte
75 g di burro, fuso

Per il ripieno

175g formaggi a pasta molle (ricotta philadelphia …..)
3 cucchiai di zucchero semolato
1 pesca tagliata a cubetti

Procedimento

Preriscaldate il forno a 200 °C. Sistemare i pirottini di carta negli stampi da muffin.

Setacciare la farina e il lievito in polvere in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare con un cucchiaio poi lasciare da parte.

In un'altra ciotola sbattere le uova e il latte insieme, e poi unire il burro fuso tiepido. Unire gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolare delicatamente, e abbastanza normale avere qualche grumo rimasto nella miscela. In un'altra ciotola mescolare la crema di formaggio e lo zucchero per il ripieno. Riempire metà degli stampi da muffin con la miscela, quindi inserire un pezzo di pesca in ogni stampino. Posizionare un cucchiaio di crema di formaggio sopra, e poi finire con la rimanente miscela per coprire.
Cuocere in forno preriscaldato per 15 -20 minuti fino a quando non sono dorati sulla parte superiore. Lasciate raffreddare completamente prima di gustare.

sabato 19 settembre 2009

Come Vincere un Libro di Cucina


Ti piacerebbe vincere un libro di cucina del Castello Malvezzi ?

Per vincerlo è molto semplice..basta avere : un blog, un sito o qualsiasi presenza online e che sia aperta da almeno 2 mesi...

scrivere un piccolo articolo su questa iniziativa che contenga un piccolo commento e un'immagine relativa a questa iniziativa.

Il sorteggio avverrà il 21 settembre 2009..se siete interessati leggete tutte le modalità di partecipazione a questo link

www.news.castellomalvezzi.eu


lunedì 14 settembre 2009

Biscottini..........

Oggi primo giorno di scuola sveglia colazione ci prepariamo tutti e partiamo arrivati davanti all’asilo scoppia un violento temporale così siamo arrivati a scuola del bimbo più grande tutti completamente bagnati come pulcini.
Così al rientro a casa nel pomeriggio per consolarci abbiamo fatto i biscottini da mangiare assieme al tè

Questi cookies sono stati presi da Gourmet di dicembre 2006.

Cookie con pistacchi e mirtilli rossi

Ingredienti

1 +1 / 2 tazze di farina
1 / 2 cucchiaino di cannella
1 / 4 di cucchiaino di sale
3 / 4 tazza di burro non salato, ammorbidito
1 / 4 tazza + 2 cucchiai di zucchero
1 / 2 cucchiaino di scorza di arancia finemente grattugiata
1 / 2 tazza di pistacchi sgusciati
1 / 3 di tazza di mirtilli rossi essiccati
1 uovo grande, leggermente sbattuto
1 / 4 tazza di zucchero per decorare

Procedimento

Mescolare la farina, cannella, e sale e mettere da parte.

Montare insieme il burro, lo zucchero a velo, e la scorza di arancia (io non l’ho messa non è di stagione) in una larga ciotola con un miscelatore elettrico a media-alta velocità fino a renderlo bianco e spumoso, circa 3 minuti. Ridurre la velocità e aggiungere la miscela di farina in 3 volte, mescolando fino a amalgamare mettere in una ciotola e, poi unire il mix di pistacchi e mirtilli rossi.

Raccogliere e premere pasta insieme, poi dividerla in 2 pezzi uguali. Utilizzando un foglio di pellicola avvolgere la pasta, e darle la forma di in un salame. Poi darle la forma di quadrato appiattendo i bordi , mettere in frigorifero, avvolto nella pellicola, per almeno 2 ore.

Preriscaldare il forno a 180 °C. Foderare una teglia con carta forno.

Pennello con l’uovo tutti i 4 lati lunghi del biscotto. Cospargete lo zucchero su un foglio di carta pergamena e premere la barretta sullo zucchero per rivestirla.

Tagliare ogni barra in fette, dopo il taglio modellare ogni fetta per mantenere la forma quadrata. Disporre i cookie nella teglia.

Cuocere i cookie, fino a quando i bordi incominciano a dorare, da 15 a 18 minuti. Far raffreddare completamente.

mercoledì 9 settembre 2009

Limoni...........

Ciao a tutti mamma mia che sorpresona mi ha fatto il mio amore per il mio compleanno mi ha portato due giorni a Marsiglia e devo dire che è stata una gita splendida.

Siamo anche andati a vedere il santuario di Nostra Signora della Guardia che spettacolo

Il panorama che si vede da questa altezza è fenomenale da una parte c’è il mare con il porto e dall’altra parte la città di Marsiglia circondata dalle montagne.

Limoncello

(preso dal libro :le ricette per fare in casa i liquorini)

Ingredienti:

12 limoni non trattati
700 gr di zucchero
1 L di alcool a 90°
1 L di acqua

Preparazione:
Levare la scorza ai limoni con un coltello affilato, stando ben attenti a non tagliare anche la parte bianca, che conferisce un gusto amaro,( io ho usato un pelapatate e devo dire che è rimasta bella sottile).
Porre le scorze in un vaso con l’alcool, chiudere e lasciare in infusione per circa 10 giorni.
Dopo questi giorni preparare uno sciroppo dolce facendo bollire l’acqua con lo zucchero per 5 minuti; lasciatelo raffreddare, poi aggiungerlo all’infuso nel vaso.
Mettere a riposare il preparato per un'altra settimana prima di filtrarlo attraverso una tela a trama fine affinché risulti limpido. Servire molto freddo.

martedì 1 settembre 2009

Brioches..............

Ho deciso di partecipare anche io con questa ricettina alla raccolta di Imma di Caffeinefortwo


Brioches Ripiene

Ingredienti:

100g di burro morbido
50 g di zucchero
300 g di farina
1 bustina di lievito di birra secco
2 uova
1 dl di latte caldo
1Cucchiaino di sale
cioccolato fondente o a piacere

Lavorare il burro con una spatola. Unire la farina e il sale nella ciotola di una planetaria. Aggiungere lo zucchero e il lievito. Mescolare un po’di farina quindi aggiungere le uova, latte e burro lavorare l'impasto da 10 a 15 minuti.

(O se si vuole si possono mettere gli ingredienti nella macchina del pane per fare l’impasto.
In questo ordine burro,uova,zucchero,sale,latte,farina e lievito far lavorare e seconda della macchina.)

Coprire l'impasto con un panno e lasciar lievitare in un luogo tiepido fino a quando è raddoppiato di volume.
Quando la pasta ha lievitato, smontarla e lavorarla per circa 5 minuti.

Imburrare gli stampi da muffin. Dividere l’impasto in palline e al centro di ogni pallina sistemare un quadretto di cioccolato extra fondente chiudere a palla e sistemarli negli stampi da muffin.

Una volta divisi e sistemati, lasciare l'impasto lievitare per 30 minuti in un luogo tiepido.
Con un pennello, pennellare con tuorlo d'uovo sbattuto e un cucchiaino di acqua.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 20 - 30 minuti.

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