lunedì 27 settembre 2010

Pane ...............

Pane a Margherita

Ricetta presa dal libro “ Fare il Pane”



per un pane da 600 gr
220 ml di acqua
300 gr di farina 00
50 gr di farina di kamut
1 cucchiaino e ½ di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaino di succo di limone
2 cucchiaini di lievito disidratato

Procedimento :

Fare l’impasto mettendo tutti gli ingredienti come elencato nella macchina quindi selezionare il programma solo impasto.


Quando il programma è finito formare con l’impasto 6 piccole palle. Disponetele su una placca del forno coperta con carta forno sistemandone una centrale e le altre tutte intorno. Lasciare lievitare per 30 minuti.

Infornare per 25 minuti in forno già caldo a 200°C. Quando cotto tirarlo fuori dal forno e farlo raffreddare su una griglia.

mercoledì 22 settembre 2010

Cake .... Salato .........

Cake di Zucchini




Ricettina presa dal sito http://bcommebon.canalblog.com/

Ingredienti

3 zucchine medie

40 cl di latte
4 uova
1 / 2 cucchiaino di cumino
50 g di farina
2 cucchiai di olio d'oliva


Procedimento:

Preriscaldate il forno a 220 °C. Lavare le zucchine e tagliatele a fettine molto sottili io ho usato la mandolina.




Sistemarle in uno stampo da plum-cake. In una ciotola mescolare le uova e la farina fino a quando il composto è morbido, unire il latte quindi aggiungere l’ olio d'oliva e il cumino, sale e pepe a piacere.





Mescolare bene. Versare il composto sopra le zucchine a coprirle.


Mettere in forno a 220 gradi per 30-40 minuti. Lasciate raffreddare, sformare e mettere in frigorifero. Servire freddo con salsa di pomodoro.







Con questa ricetta partecipo alla raccolta " un uovo per amico " di http://notedicioccolato.blogspot.com/




lunedì 20 settembre 2010

Muffin..............

Muffin con Ricotta e More


Ingredienti:

220 g di farina
3 uova
250 g di ricotta
130 g di zucchero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia liquido
1 cucchiaio di latte
1 pacchetto di lievito in polvere
1 pizzico di sale
125 g di more

Procedimento

Setacciare la farina con il lievito. Mettere da parte.


In una ciotola, sbattere la ricotta con lo zucchero. Aggiungere i tuorli, l’estratto di vaniglia e il latte, sempre sbattendo. Aggiungere la miscela di farina setacciata poco per volta, continuando a sbattere.



Preriscaldate il forno a 180 °C. Montate a neve ferma gli albumi, aggiungere poco a poco 20 g di zucchero, quando iniziano a montare. Incorporare in due volte al composto di ricotta mescolando delicatamente con una spatola. Quando la miscela comincia a diventare omogenea, aggiungere gradualmente le more, dolcemente per evitare che il composto smonti e le more si rompano.
Versate il tutto in stampi da muffin e cuocere in forno a 180 °C per 30 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti. Lasciate raffreddare e sformare.

venerdì 17 settembre 2010

Saluto..............


Auguro uno splendido fine settimana a chi passa di qui.

domenica 12 settembre 2010

Rientro.................

Olio al Peperoncino

Mettere in una bottiglia due spicchi di aglio con un peperoncino secco diviso a metà e qualche granello di sale grosso, riempire con olio extravergine di oliva.


Lasciare riposare l’olio per 15 giorni, scuotendo la bottiglia per una volta al giorno. Usarlo a piacere.
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