giovedì 6 agosto 2009

Biscottini........

Ciao a tutti guardate cosa ho trovato ieri sera fuori dalla porta di casa tornando dal corso di tennis


Subito mi sono spaventata ma poi ho chiamato i bimbi e lo abbiamo ammirato e subito i commenti

- Vittorio “Mamma ma cosa è?”
- Mamma “E un riccio che riposa vicino alla nostra porta”
- Massimo “Che bellooooooooooooooooo ma possiamo tenerlo?”
- Mamma “Certo che no e meglio che torni a casa sua “
- Vittorio “Che peccato”
E così per tirarle su il morale ho fatto i biscottini per la colazione



Biscottini accopiati
Ingredienti

per 35 biscotti
4 grandi uova, tuorli separati dai bianchi
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di lievito in polvere
7 cucchiai di farina
marmellata a piacere per riempire

Procedimento


Preriscaldare il forno a 200 ° C. E foderare una teglia con carta forno.
In una ciotola, setaccio la farina e il lievito. Mettere da parte.
Nel mixer, montare gli albumi a neve. Unire lo zucchero e sbattere ancora fino a ottenere una meringa ferma. Ancora battendo, aggiungere i tuorli uno alla volta e battere fino a incorporarli. Setacciare la farina nella miscela di uova sbattute e mescola l'impasto delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non smontare il composto.
Formare nella teglia dei mucchietti con un cucchiaino distanziati fra loro e cucocere in forno fino a doratura togliere e fare raffreddare.
Quando raffreddati completamente accoppiare i biscotti 2 a 2 e farcire con la marmellata.

4 commenti:

  1. Ciao! Ho visto "passare" il riccio, mamma che bello e che tenero che è!
    Credo che questi buoni biscottini siano stati un'ottima idea per far salire il morale su!

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  2. i tuoi biscottini sono deliziosi,complimenti,bisogna provarli e il riccio e tenerissimo!!ciao!!

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  3. Biscottini squisiti!! che tenero il riccio!!! ciao

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  4. Ma che buoni i biscottini,e anche il tuo blog....strano non averti scoperta prima!!!!ciao,ti leggero' spesso.PS:il riccio e' di una tenerezza:::::::

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