Torta ............

Mamma mia che settimane difficili in famiglia abbiamo preso tutti l'influenza in giornate di sole che sembrava primavera e oggi che stiamo un po meglio una bianca coltre di neve ci ha dato il buon giorno e allora ci consoliamo con una torta:

Torta Pere e Cioccolato

Ingredienti:

375 gr di farina
400 gr di zucchero
200 ml olio di semi
200 gr di mascarpone
Un bicchiere di latte
Uova 2 (separati)
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito in polvere
Cacao amaro in polvere 3 cucchiai
4 pere
Zenzero candito

Preparazione:

In una ciotola capiente mescolare la farina, lo zucchero, l'olio, il mascarpone, il lievito, il cacao i due tuorli e il bicchiere di latte. Frullare con un frullino a mano fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

Aggiungere le pere pulite e tagliate a quadratini (io li ho fatti un po’ grossi ma mi piace sentirli sotto i denti mangiando la torta) e poi unite lo zenzero candito tagliato a tocchetti .

Montare gli albumi a neve ed incorporarli all'impasto molto delicatamente per evitare che smontino.

Imburrate e infarinate uno stampo da plum-cake e versatevi il composto preparato all’interno.

Fate cuocere in forno caldo a 180 °C per 50-60 minuti o fino quando inserendo uno stuzzicadenti al centro del dolce ne esce pulito.