Pere..................

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di " Note di cioccolato "
ORO nel PIATTO 1000 e una ricetta con lo ZAFFERANO

http://notedicioccolato.blogspot.com/2009/11/quel-mazzolin-di-fiorisemplicemente-oro.html

Confettura di Pere

Ingredienti:

1,2 kg di pere
Il succo di un limone
350 gr di zucchero
Un cucchiaino di zafferano in stimmi
8 gr di pepe di sceisuan

Procedimento

Sbucciare le pere e eliminarne il torsolo, tagliarle a tocchetti e spruzzarli con il succo del limone perché non anneriscono.

Versare in una pentola una tazza di acqua, aggiungere lo zucchero, lo zafferano e il pepe pestato grossolanamente.

Sgocciolare le pere, trasferirle nella pentola e cuocerle per 30 minuti a recipiente coperto; mescolando spesso. Proseguire la cottura scoperto per 10 minuti.

Togliere dal fuoco, usarla a piacere o versarla in vasi puliti chiuderli e farli raffreddare capovolti.