Pizza..............

Gita a la Thuile

Pizza bianca alle Zucchine

Ricetta presa dal libro “tutto al forno”

Ingredienti:

Per la pasta per pizza:
250 gr di acqua tiepida
7 gr di lievito di birra secco o 25 g di lievito fresco
500 gr di farina 00
50 ml di olio di oliva
10 gr di zucchero
15 gr di sale

Per la pizza:
Pasta per pizza
550 gr di zucchine tagliate sottili (io le ho tagliate con la mandolina)
300 gr di mozzarella
80 gr di pecorino grattugiato con la grattugia a fori grossi
Olio d’oliva
Sale e pepe

Procedimento:

Per la pasta:

Lavorare tutti gli ingredienti tranne il sale per 8-10 minuti, fino a ottenere un impasto omogeneo, liscio e non appiccicoso.

Aggiungere il sale e impastare ancora per qualche minuto. Lasciare lievitare per 1 ora e mezza, finché diventa ben gonfio.

Io ho lavorato il tutto con la macchina del pane mettendo in ordine acqua, olio, sale, zucchero, farina e per finire il lievito azionare la macchina con il programma pasta per pizza.

Stendere la pasta dopo la lievitazione e metterla in una teglia rivestita di carta forno. Spennellarla con un goccio d’olio e copritela con le fette di zucchina.

Salate leggermente, spennellate con poco olio e distribuitevi sopra la mozzarella e il pecorino. Spolverate con pepe e origano (facoltativo).

Cuocete in forno già caldo a 210°.